HosteriaModerna

Nasce da un’idea semplice e testarda: prendere la cucina nostrana — quella delle mani, del tempo, delle materie prime vere — e raccontarla con un linguaggio nuovo.

Fabio Osanna accoglie ogni tavolo come si accoglie un amico: con calore, senza cerimonie, con l’ostinazione di chi sceglie ogni giorno il meglio. Dai taglieri del casaro ai bigoli fatti a mano, dai burger di Chianina alla cantina selezionata.

Tradizione, reinterpretata. A due passi dalla Fiera, ma lontano da tutto il resto.